Ce projet consiste en la rénovation d’un ancien moulin en pierre situé au Bar-sur-Loup, destiné à accueillir un atelier de cuisine pour un agriculteur. Implanté au cœur d’un terrain en permaculture, le site se compose de nombreuses restanques cultivées de fruits et légumes, directement utilisés dans le cadre de l’activité.

Le moulin rénové permettra la transformation et la préparation des produits issus de l’exploitation, tout en ouvrant le lieu au public. Des ateliers pédagogiques seront notamment proposés, permettant à des écoles et à des groupes d’élèves de venir découvrir les pratiques agricoles et culinaires dans un cadre adapté.

Le projet prévoit également la création d’une extension en R+1 en ossature bois, intégrant de larges baies vitrées afin de maximiser les apports solaires. Des brise-soleil orientables viennent compléter le dispositif pour assurer un confort thermique optimal tout au long de l’année.

Le bâtiment existant, fortement dégradé, fait l’objet d’une intervention structurelle complète : consolidation, redressement et contreventement sont réalisés en réemployant les pierres présentes sur site, dans une logique de valorisation du patrimoine et de réduction de l’impact environnemental.

Situé à proximité de Saint-Paul-de-Vence, ce projet s’inscrit dans une approche architecturale attentive au contexte local, au paysage et aux usages.